Još je grčki liječnik Hipokrat prije mnogo godina naglasio važnost pravilne prehrane. 
Njegova izreka “Neka tvoja hrana bude tvoj lijek, a tvoj lijek neka bude tvoja hrana” ukazuje koliko je važna pravilna prehrana za očuvanje i unapređenje zdravlja. Ona osigurava optimalnu količinu makro i mikro nutrijenata kako bi se zadovoljile gradivne, zaštitne i energetske potrebe organizma.
Genetsku predispozidiju za razvoj neke kronične nezarazne bolesti ne možemo promijeniti, od građe tijela ne možemo pobjeći, ali na oboje možemo utjecati prehranom. Nije dobro jednoznačno govoriti o zdravoj i nezdravoj prehrani jer u konačnici za očuvanje zdravlja najvažnija je pravilna i uravnotežena prehrana s pažljivo odabranim namirnicama. Svijest o povezanosti zdravlja i pravilne prehrane svakim se danom sve više povećava.
Kada na predavanjima ili individualnim razgovorima pričam s ljudima o prehrani, najčešće izreke su im “Koliko ću smršaviti u određenom roku?”, “Hoću li biti gladna?”, “Htjela/htio bi izgubiti kilograme, ali nemam vremena?”, i meni najdraža “Sve ja to znam, ali ne stignem”.
Trenutak kada za sebe kažemo da nemamo vremena, rekli smo da nemamo vremena za sebe i svoje zdravlje, dok najčešće imamo vremena za gledanje televizije ili surfanje internetom jer smatramo da se na taj način odmaramo od napornog dana i svakodnevnog stresa. Većina ljudi kaže kako ujutro nema vremena probuditi se nekoliko minuta ranije kako bi pripremili doručak i ponijeli ga sa sobom, već odu u neku pekaru i uzmu pecivo, sok ili neku drugu vrstu namirnice i tako svaki dan, godinama. Takva hrana bogata je trans masnim kiselinama, šećerom i soli te stvara ovisnost i dugoročno takva prehrana dovodi do nakupljanja kilograma i razvoja kroničnih nezaraznih bolesti (kardiovaskularne bolesti, metabolički sindromi). Priprema sendviča zahtjeva svega par minuta, no jednako toliko je potrebno i za pripremiti izbalansiran obrok koji ima svrhu opskrbe tijela potrebnim makro i mikro nutrijntima. U današnje vrijeme kada smo izbombardirani različitim dijetama koje se baziraju na jednoj ili nekoliko glavnih namirnica, dok se ostale zanemaruju, najčešće odlučimo potražiti savjet o prehrani na internetu, provedemo neku dijetu nekoliko tjedana kako bi smršavili, no kada ponovno počnemo uobičajeno jesti dođe do velikog povrata kilograma. To ima štetne posljedice za zdravlje jer takve konstantne promjene tjelesne težine dovode do različitih opterećenja za organizam, ali nisu dobre niti za samopouzdanje i opću sliku o svome tijelu. Iako smo jako opterećeni izgledom i kilogramima te je tjelesna težina jedan od socijalnih čimbenika prihvaćenosti, svaki četvrti stanovnik je pretio, a svaki peti ima dijagnosticiranu kardiovaskularnu bolest što je najčešće posljedica prekomjerne tjelesne težine.
Nadalje, pravilna prehrana nije dijeta, nego kada se njezini obrasci usvoje, provodi se cijeli život i ona nema veze sa izgladnjivanjem i posljedičnim prejedanjem. Uključuje planiranje i upoznavanje novih namirnica, stoga je vrlo važno kod svakog pojedinca povećati svijest od utjecaju pravilne prehrane na zdravlje jer i najmanja dnevna promjena je veliki osobni napredak. Uključite se u različita predavanja, interaktivne radionice, čitajte stručnu literaturu i zatražite savjet stručnjaka.
